Kogebøger
 |
Skaldyr |
|
| Skaldyr er en kogebog med gode og lette retter med rejer, muslinger, østers, jomfruhummere, hummere, krebs og krabber. Skaldyr er velsmagende fra naturens hånd, og de kræver ofte bare en enkel tilberedning. Skaldyrsretter er ikke kun små, lækre bidder. I denne bog er der idéer til at supplere skaldyrene med grønt, der både mætter og smager. Bogen giver et lille indblik i redskaber, indkøb, opbevaring vurdering af skaldyrs friskhed. Den indeholder trin for trin-instruktioner, der viser, hvordan man piller og klargør de forskellige dyr. Bogens 75 klassiske og moderne opskrifter indbefatter de mest almindelige skaldyr, der kan fås i Danmark. |
Udgivet: Politikens Forlag, 2010 Fotografier: Line Falck Tegninger: Anders Breum Antal sider: 160 Pris: 250 kr. |
|
 |
MAD: Grundkogebog og køkkenskole |
|
|
Ingeborg Suhrs kogebog er en moderne klassiker – i år fylder den 100 år! Suhr var en pioner for sin tid og grundlæggeren af Suhr’s Husholdningsskole. I dag er det Katrine Klinken, der viderefører traditionen for det gode køkkenhåndværk i bogens mere end 1.000 opskrifter. Bogen er en uovertruffen grundkogebog, der rummer solid og anvendelig viden om råvarer, køkkenhåndværk og madlavning samt et væld af gennemprøvede, klassiske og moderne opskrifter. En inspirerende, uundværlig og praktisk bog til alle, der vil have en grundkogebog inden for rækkevidde og interesserer sig for, hvad de spiser. Læs mere og bestil bogen hos Gads Forlag… |
Af Ingeborg Suhr, Katrine Klinken og Elin Kirkegaard Udgivet: Gads Forlag, 2009 (7. udgave) Antal sider: 550 Pris: 299 kr. 
Omslag fra 6. udgave.
|
|
 |
SOVS skal der til! |
|
| Sovs, dyppelse, sauce og salsa. Det er sovsen, der binder maden sammen og giver oplevelsen af konsistens. Den bidrager med duft, saft og smag, så det hele går op i en højere helhed. I bogen er nye og klassiske kolde og varme sovser fra hele verden. Her er sovser til grønt og pastaretter, kød og fugl, grundsovser og sovser til sødt. Lær at lave dejlig sovs – både de enkle og mere tidskrævende. |
Udgivet: Forlaget Olivia, 2008 Fotografier: Jens Juncker-Jensen Antal sider: 140 Pris: 150 kr. 
Omslag fra specialudgave.
|
|
 |
Lutter lagkage |
|
| I bogen er der 50 skønne lagkager med forskellige bunde, fyld, smag og pynt. En supergod lagkage kræver de bedste råvarer og kan laves enkelt eller mere kompliceret. Her er opskrifter på nye og klassiske lagkager som Rubinsteinkagen, sønderjysk rugbrødslagkage, æblelagkage og cappucino-lagkage. Her er festkager til studentergilde, fødselsdag og brunch – en mangfoldig kageverden! |
Udgivet: Forlaget Olivia, 2008 Fotografier: René Riis Antal sider: 143 Pris: 150 kr. 
Lagkagebogen er udkommet på norsk:Lag på lag – Bløtkaker og andre kremkaker Cappelen Damm, 2009 |
|
 |
Smørrebrød |
|
| Bogen fornyer smørrebrødstraditionen og inspirerer til at lave kvalitetssmørrebrød af ordentligt brød, gedigent pålæg og pynt, der passer til årstiden. Bogen rummer blandt andet kapitler om smørrebrød til jule- og påskefrokoster. Om flade madder og om smørrebrødsmenuer. Og den har alle de praktiske tips og nødvendige grundopskrifter på brød, smørelse og pålæg. |
Udgivet: Thaning og Appel, 2007 Fotografier: Ditte Isager Antal sider: 184 Pris: 169 kr. 
Bogen er også udgivet på engelsk. Læs mere…
|
|
 |
Vi skal spise! Sund mad til hele familien. |
|
| De fleste forældre kender det: Man serverer de samme retter lidt for ofte, fordi børnene kan lide dem – også selv om måltiderne mange gange ikke er nogen smagsoplevelse for familiens voksne. I Vi skal spise! vises, hvordan man i dagligdagen kan folde maden ud, så måltidet både bliver interessant for børnene og de voksne. Bogen rummer også kapitler om planlægning og indkøb og om god madopdragelse. Og den har forslag til, hvordan man hurtigt kan servere god mad i dagligdagen. |
Udgivet: Thaning og Appel, 2007 Fotografier: Peter Kam Antal sider: 176 Pris: 250 kr. Udsolgt fra forlaget. |
|
 |
Mad i det fri |
|
| For mange spejdere har maden været noget der skulle overstås, så de kom i gang med andre aktiviteter. Med denne kogebog er det ideen at madlavningen skal være en aktivitet i sig selv. Udendørsmadlavning på bål med masser af grøntsager og mættende mad. Opskrifter er udarbejdet til Blå Sommer 2004 i samarbejde med Karen D. Leth. |
Udgivet: Det Danske Spejderkorps, 2004 Fotografier: Mikael Kaas Pris: 120 kr. (findes også på nettet) |
|
 |
Nem Mad |
|
| Bogen indeholder ca. 100 opskrifter. De fleste er dejligt enkle og lavet af få ingredienser og de er lynhurtige at tilberede. Bogen er til alle, der har lyst til at lave velsmagende, sund og ordentlig mad, men som måske ikke har tilbragt ret mange timer i et køkken. Fat mod, det er aldrig for sent at lære. |
Udgivet: Politikens Håndbøger, 2004 Fotografier: Ditte Isager Antal sider: 256 Udsolgt fra forlaget. |
|
 |
Familiens bog om årets traditioner |
|
|
Af Gercke, Klinken m.fl. Udgivet: Politikens Håndbøger, 2004 Antal sider: 208 Udsolgt fra forlaget. |
||
 |
Når mad giver mening |
|
| Opskrifter på yndlingsretter og anekdoter fra et bosted for psykisk udviklingshandicappede. |
Af Pia Hjarsø Mortensen og Grethe M. Lehnshøj Søberg Udgivet: Hans Reitzels Forlag, 2005 Fotografier: Mikael Kaas Udsolgt fra forlaget. |
|
 |
Katrine Klinkens Kantinekøkken |
|
| Katrines Klinkens kantinekøkken er enkelt og selvproducerende. Med »kreativ genanvendelse« (procestænkning) kan man, trods begrænset bemanding skabe rammerne for og få tiden til at servere afvekslende, overraskende, raffineret og prisbille mad i kantiner, på institutioner – og til større private sammenkomster. Bogen har mere end 300 opskrifter. |
Udgivet: Christian Ejlers Forlag, 2000 Fotografier: Hoang Sato og Casper Sejersen Antal sider: 248 Udsolgt fra forlaget. |
|
 |
God Mad til mange 2 |
|
| Opskrifter til Kræftens Bekæmpelses storkøkkenkogebog. |
Udgivet: L&R Fakta, 1999 Udsolgt fra forlaget. |
|
 |
Mad og miljø – gå køkkenvejen til en renere verden |
|
|
Af Klinken m.fl. Udgivet: Komma & Clausen og Danmarks Naturfredningsforening, 1992 Antal sider: 96 Udsolgt fra forlaget. 
Genoptrykt under navnet Den lille økologiske kogebog, 1995
|
||