Katrine Klinken

Katrine Klinken, født 1963, er gift og mor til tre voksne børn. Hun er faglært kok og ernærings- og husholdningsøkonom og arbejder som freelance, bl.a. som madskribent på ugebladet Hjemmet og dagbladet Information. Katrine er forfatter til en stribe kogeboger for børn og voksne. Hun underviser på kurser for professionelle madhåndværkere i bl.a. at lave velsmagende mad, der både bevarer lokale madtraditioner, er fornyende og sæsonbetonet. Hun brænder for dejlige fælles måltider og mad, der er lavet godt og af den rene vare – mad med stor smag, nydelse og oplevelse. Det er vigtigt at lære om mad og måltider fra man er barn, men man kan lære at lave mad hele livet! En stor del af vores madkultur kan betegnes som »fast, cheap and easy«, hvor mange går glip af meget, når mad og måltider ikke får mere opmærksomhed. Derfor er Katrine aktiv i den internationale Slow Food-bevægelse (www.slowfood.com og www.slowfoodcopenhagen.dk), der har sloganet »Good, clean and fair«, og hun er leder af Convivium Nordsjælland-København, der er en lokalgruppe.